香港式ミルクティーとは? | Café Stanley

2020/05/17 00:57


香港式ミルクティのすべて

 

香港は多くの驚くべきことで知られています。 香港の武術映画、豪華な超高層ビル、絶妙な道教寺院と仏教寺院があり、羽毛とお香と燃える線香のカーテンで覆われています。 そして素晴らしいミルクティーもお忘れなく。 しかし、これはただのミルクティーではありません。 香港スタイルのミルクティーです!

 

歴史

 

この飲み物の起源は、植民地および貿易港としての大英帝国支配下の香港の時代にさかのぼります。 より多くの英国当局者が香港に引っ越したので、彼らは彼らの習慣の多くを持ってきました。 特に一つはアフタヌーンティーでした。 今日でもイギリスだけでなく他の国でも実践されていますが、その実践は香港でも根付きました。 通常、アフタヌーンティーは紅茶とミルクと砂糖で構成されます。

 

50年代と60年代に、この飲み物は労働者や労働者階級の人々の間で人気があり、シルクストッキングに似た葉のフィルターのため、「パンストティー」または「シルクストッキングティー」と呼ばれていました。 今日、香港スタイルのミルクティーは、世界中の香港スタイルのレストランや施設だけでなく、香港のティーレストランや野外市場でも提供されています。 島で非常に人気があり、愛されているため、香港の無形文化遺産に指定されています。

 

今日のミルクティーとそれが輝く理由

 

時間が経つにつれて、英国のアフタヌーンティーは島中の人々によって採り入れられてきました。 しかし、通常の搾乳した牛乳ではなく、代わりにコンデンスミルクまたはエバポレートミルクを使用するというバリエーションがあります。 コンデンスおよびエバポレーテッドミルクとは何ですか? コンデンスミルクは、ミルクから水分を取り除いたものです。 最終製品は、厚くて白いシロップ状の甘い物質で、缶で買うことができます。 缶を開けない限り冷蔵する必要はなく、一度に何年も保管できます。 ベトナムのカフーシャーを試した人は、底のどろどろで驚くほど甘いミルクのような液体に気づいたかもしれません。 はい、それがコンデンスミルクです!

 

ただし、エバポレーテッドミルクは、香港スタイルのミルクティーを作るためのより本格的な方法です。 エバポレーテッドミルクは、水分が除去されたミルクでもあるという点で、コンデンスミルクに似ています。 しかし、コンデンスミルクが持っている砂糖を一切含んでいないため、コンデンスミルクとは異なります。 エバポレーテッドミルクはコンデンスミルクよりクリーミーですが、コンデンスミルクは甘くなっています。 それらはまた、香港スタイルのミルクティーが輝く多くの理由の一部です!

 

香港のお茶が他の種類のお茶、牛乳、その他のものから際立っているのも、それが準備される方法とそれを準備するために使用される成分によるものです。 通常は、ティースプーン13杯のアッサム、セイロン、または他の種類の紅茶の葉を、蒸発または濃縮乳と共に使用します。 蒸発したコンデンスミルクは、ミルクと砂糖では実現が難しい特別なレベルの豊かさ、甘さ、滑らかさをお茶に与えます。 提供方法に関しては、セラミックコーヒースタイルのカップ、または高い円筒形のガラスが、ミルクティーを提供するための通常の選択方法です。

 

どんなタイプのストレーナーやフィルターも使用することができますが、「パンストティー」の愛称を獲得するのに役立った荒布バッグは、この飲料の真の特徴です。 荒布バッグはお茶をより滑らかにするためと信じられています。 また、茶葉をこすりつけるために使用された後、バッグは深い茶色の肌色を帯び始めます。 それはストッキングと同じ色です!

 

飲み物は香港で非常にカリスマ性があり、人々は毎年9億個のグラス、カップ、またはマグカップでミルクティーを飲みます。 ミルクティーは、ほとんどの西欧諸国のコーヒーと同じステータスと影響力を持っています。 また、ミルクティーは伝統的にランチやアフタヌーンドリンクですが、香港の人々は朝食やディナーにもそれを楽しんでいます。

 

革新と文化交流のこの逸品は、評判が高いです。 しかし、強い紅茶とコンデンスミルクまたはエバポレートミルクの間に生み出される相乗効果が、このドリンクにこのような空気のような味と感触を与えています。 暑いときは、黒の揚げ、香り、風味を与えますが、それに伴う圧倒的な味はありません。 コンデンスミルクを加えるともちろんミルクは甘くなりますが、硬めの紅茶はソーダを飲んでいるとは思わないほど甘くなりません。 香港スタイルのミルクティー自体は、調和のとれた反対の陰と陽の強力なバランスを守っています。 紅茶のダイナミックで力強い陰。 異世界に浮かぶミルクの陽。 それは本当に素晴らしいものです。

 

異なるスタイル

 

香港スタイルのミルクティーの素晴らしいところは、この古いお気に入りのさまざまなスタイルとバリエーションです。 アイスや冷たい香港スタイルのミルクティーなど。 このより冷たいタイプの香港スタイルのミルクティーの2つのスタイルは、冷却方法が異なります。 アイスは簡単です、液体に氷を加えます! しかし、氷なしの場合、お茶は冷蔵庫のカップまたはボトルで冷やされるので、味が薄まることはありません。

 

もう1つの非常にクールなテクニックは「鴛鴦」ミルクティーとコーヒーのバリエーションです。 この素晴らしい発明は、コーヒー約3割と香港スタイルのミルクティー7割から作られています。 この方法は、温かい飲み物や、冷やしてもお召し上がりいただけるため、どの季節や天候にも最適です。

 

 

香港スタイルのミルクティーは、香港と同様に、活気に満ちた、ユニークでダイナミックな飲み物です。 通常の紅茶とは、荒布を使用した醸造方法が異なります。 この技術は、標準的な醸造技術がしばしば生み出すよりも滑らかな味と流れを葉に与えます。 通常のミルクティーとは異なり、コンデンスミルクやエバポレートミルクを使用するので突出するものです。 コンデンスとエバポレーテッドミルクを使用することで、粘り気がクリーミーになります。 この飲み物は、香港茶習熟の、実に素晴らしい例です。 香港に旅行に来たならば、ブルース・リーの像に敬意を払い、仏教または道教の寺院や神社で幸運を祈り、そして香港スタイルのミルクティーを注文してください!